SJC: 3° Edição do Food Vale acontece na próxima terça-feira (20)

O Sindicato dos hotéis, restaurantes, bares e similares de São José dos Campos e região (Sinhores), em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), realizará no dia 20 de agosto, das 10 às 19 horas, a terceira edição do maior evento da região para gestão de empresas de alimentação fora do lar.

O Fórum de Empreendedores e Profissionais de Alimentação do Vale do Paraíba (Food Vale) que conta com a co-organização da Chef Thais Okamoto, reunirá profissionais e especialistas com objetivo de promover a inovação e o crescimento do setor de alimentação na região. Além disso, terá uma série de palestras, workshops e feiras de expositores.

As inscrições podem ser realizadas através do link, com a opção de ingresso solidário mediante a doação de 1 kg de alimento não perecível.

O evento é aberto para empresários, nutricionistas, chefs de cozinha, gerentes, administradores e outros profissionais do ramo alimentício, bem como para aqueles interessados em empreender no setor de gastronomia.

Confira a programação:

AUDITÓRIO INOVAÇÃO

• Palestra 1: 10h – Boas Práticas de manipulação de alimentos com a Vigilância Sanitária
• Palestra 2: 14h – Cadê meu lucro? Porque trabalha-se tanto sem ver o resultado financeiro com Alexandre Garcia (SEBRAE)
• Palestra 3: 15h15 – Marketing gastronômico e experiência do consumidor: estratégias eficazes com Wzilyana Melice Farias (SENAC)
• Palestra 4: 16h – Mesa Brasil – Aproveitamento integral de alimentos e redução de desperdícios com Michelly Fortunato (SESC)
• Palestra 5: 16h30 – Os desafios dos perfis comportamentais e das gerações no mercado de trabalho com Karla Clarinda e Fabi Vieira

17H30 COFFEE BREAK – AUDITÓRIO

• Palestra 6: 18h00 Pessoas, o seu maior desafio e a principal alavanca para o seu sucesso com Marcelo Politi

ESPAÇO CRESCER

• Palestra 1: 15h – A higiene profissional como ferramenta de economia e qualidade em restaurantes com Leonardo Galera ( Higemaster)
• Palestra 2: 16h – Mesa Brasil – Aproveitamento integral de alimentos e redução de desperdícios com Michelly Fortunato (SESC)

WORKSHOPS

• 10h Arroz de polvo, com a Chef Thais Okamoto.
• 11h Harmonização de Queijos e Vinhos da Mantiqueira, com o Chef Vitor Pompeu.
• 13h15 Muffin de frutas cítricas sem glúten e sem lactose com a Chef Jaqueline Martins.
• 14h30 Bombons decorados com a Chef Mariana Bitencourt.
• 15h15 Arancini e derivações de bolinhos, com e sem farinha, fritos e assados com a Chef Mônica Mallet.
• 16h  Arroz Caldoso de Toscana & Quiabo Grelhado com o Chef Rodrigo Cardoso.
• 16h45 WS Embalagens.

FEIRA DE EXPOSITORES – AUDITÓRIO CONECTA

Das 13h às 20h, o público poderá explorar a feira com diversos expositores, incluindo:

• APROAJ: Verduras, legumes e frutas orgânicas.
• Cadim: Queijos artesanais de leite de cabra.
• Capriny: Queijos artesanais de leite de cabra.
• Comida dos Dinossauros: Pinhão cozido, descascado e embalado à vácuo.
• Flor da Terra Artesanal: Farm Burgers e Pães de Fermentação Natural.
• Gin Albernaz: Bebida destilada (gin).
• Instituto Fauser: Frutas nativas.
• Mandioca Vovó Assumpção: Mandiocas congeladas e massa pronta de mandioca.
• Mantiqueira Curadoria: Produtos artesanais da Mantiqueira, como queijos, vinhos, cachaças e mais.
• Natumelo Cogumelos: Cogumelos frescos e preparados.
• Outcafe: Cafés especiais e gourmets.
• Redescobrindo Sabores: Produtos sem trigo e sem lácteos, incluindo pães, bolos, tortas e quiches.
• Sítio São João: Cachaças e licores artesanais.